Menu

Stegt kammusling med bacon og blomkålspuré

Pocheret østers med fumesauce og purløg

Toast med pulpo og piment de espelette

Rørt kalvetatar med urter

Terrine af kanin tilsmagt med tør sherry

Oscietra kaviar 30 gr,-

Fiske og skaldyrssuppe “basquaise” med sauce rouille

Havtaske “provencale” med fennikel og oliventapenade

Fruit de mer fad med hummer, rosérejer, krabbekløer og tatar af kammusling – serveres med alioli og brød

Chuletón – 1,2 kg Cote de Boeuf – Højreb stegt på ben. Serveres medium rare med pebersauce og stegte kartofler – det tager 1/2 time tilberedning

Peberbøf “steak au poivre” – 300 gr, ribeye med pebersauce og stegte kartofler

Grisekæber med ratatouille

3 oste – hertil oliven

Vanille creme brulée tilsmagt med madagascarpeber

” Coupe de Paris” – is – profitterolles – chokolade og vanillecreme

Chokoladetrøffel