Menu

Stegt kammusling med bacon og blomkålspuré

Pocheret østers med fumesauce og purløg

Toast med pulpo og piment de espelette

Rørt kalvetatar med urter

Oscietra kaviar 30 gr,-

Fiske og skaldyrssuppe “basquaise” med sauce rouille

Havtaske “provencale” med fennikel og oliventapenade

Fruit de mer fad med hummer, rosérejer, krabbekløer og tatar af kammusling – serveres med alioli og brød

Chuletón – 1,2 kg Cote de Boeuf – Højreb stegt på ben. Serveres medium rare med pebersauce og stegte kartofler – det tager 1/2 time tilberedning

Peberbøf “steak au poivre” – 300 gr, ribeye med pebersauce og stegte kartofler

Grisekæber med ratatouille

3 oste – hertil oliven

Vanille creme brulée tilsmagt med madagascarpeber

” Coupe de Paris” – is – profitterolles – chokolade og vanillecreme

Chokoladetrøffel